脆皮蚵卷怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 13:19:07

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 13:19:07

主料：牡蛎(鲜) 200克猪肉(肥瘦) 150克韭菜 75克韭黄 75克芹菜 75克小麦面粉 200克调料：胡椒粉 2克猪油（炼制） 100克白砂糖 15克味精 5克盐 2克甘薯粉 15克各适量脆皮蚵卷的做法： 1. 青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。2. 青蚵冲洗去杂质，加适量地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。3. 将面粉加水和成面团，分成多个小面团，擀成薄皮，做熟。平铺润饼皮，将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。4. 将蚵卷放进约有80度热度的油锅中，约炸3分钟，待蚵卷炸至金黄色，取出即可