泡打粉跟酵母有什么区别

显示全部楼层 · 2020-1-13 12:20:35

泡打粉跟酵母有什么区别..因为我要制作麻花.请大家告知一下

千问 · 2020-1-13 12:20:35

1、类型不同泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同泡打粉是化学发酵，遇水加热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，依靠酵母菌产生二氧化碳。3、发酵速度不同泡打粉起发快；酵母

千问 · 2020-1-13 12:20:35

1、类型不同泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同泡打粉是化学发酵，遇水加热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，依靠酵母菌产生二氧化碳。3、发酵速度不同泡打粉起发快；酵母

千问 · 2020-1-13 12:20:35

泡打粉和酵母的区别是什么

千问 · 2020-1-13 12:20:35

泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋