如何做脆麻花

显示全部楼层 · 2010-11-15 17:41:30

如何做脆麻花

千问 · 2010-11-15 17:41:30

楼主你好脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。制作时将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一层油，码三四层再饧一会儿后，拿起一根搓成长绳条，合成三股，做成麻花，它的规格长约 12厘米，条要均匀，呈棕黄色，每根约重30多克。将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。

千问 · 2010-11-15 17:41:30

鸡蛋加入酵母蜂蜜白糖纯牛奶搅拌加在面粉里揉成团分成一个个小的，刷上油擀成麻花形状下锅炸

千问 · 2010-11-15 17:41:30

回答

千问 · 2010-11-15 17:41:30

千层麻花，学会做给家人吃千层

千问 · 2010-11-15 17:41:30

看到麻花了、想吃咱就做！