炖排骨时，刚煮开，出现的灰色的黏糊糊的东西是什么

千问 · 2011-12-31 01:10:16

血水赞同

千问 · 2011-12-31 01:10:16

是血水，可能还会掺杂一些什么别的杂质~~一定不要偷懒哦~~~费点事，把它漂掉~·赞同

千问 · 2011-12-31 01:10:16

是猪血里的垃圾赞同

千问 · 2011-12-31 01:10:16

是血沫，用个勺子把它都撇掉，这样成品会清爽很多，有些做法都是直接焯水之后做，可以在焯水的时候过掉血沫赞同

千问 · 2011-12-31 01:10:16

那是从肉里煮出来的杂质，血水等，所以在开始炖排骨之前不仅要把排骨用清水洗净还要拿开水焯一下，就是用开水煮一下再用清水把煮出来的白灰色物质冲洗干净，再做炖排骨，汤里就不会有灰色的黏糊糊的东西的了。。赞同