冬天做蛋糕用凉水和面还是温水和面?

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2 | 2016-3-16 17:05:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

我知道做面包要用温水,不知道做蛋糕用什么水?
望指教

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千问 | 2016-3-16 17:05:40 | 显示全部楼层

蛋糕没有关系的，基本是靠鸡蛋来发，或者是靠泡打粉，所以和面没所谓的。不过鸡蛋的打发，在20度左右较好，冬天希望隔水加热，如果在没暖气的地区。面包之所以需要温水，是为了有利于酵母菌的发酵。

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千问 | 2016-3-16 17:05:40 | 显示全部楼层

温水好

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千问

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