米线保存

显示全部楼层 · 2011-4-22 12:19:18

煮好的米线（粉）怎么样才能在40~50度的汤中保存36到48小时不烂？？？？？？
急！还有3天出发，最后的愿望！！！！！
朋友想吃她曾经吃过的一家小店的米粉（没办法，算是最后的愿望了，而她又不可能出来了，距离大概2000公里左右），所以我经过计算煮好的保温带过去，那米粉最少也在汤水里呆了30小时以上，那如果过去煮，米粉怎么在运输过程中保存，所有调料全部带原来小店老板配好的。要求是尽可能还原味道

千问 · 2011-4-22 12:19:18

我先讨论你的米线的口感已经不太好了，我不知道你的米线的具体用途，为什么要泡这么久，按照目前我所了解的米线做法应该是不可行的，因为米线的长时间的泡制，会断裂，口感也不太好，如果有泡制时间过长的那种，绝对添加了其他添加剂，在目前人人都反感添加剂的今天，我建议回到原始工艺为好。

千问 · 2011-4-22 12:19:18

好难啊!冬粉也许还可以

千问 · 2011-4-22 12:19:18

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