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请问有四川小吃的配方和做法吗?比如：肥肠粉、荞面、川北凉粉等

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1 | 2011-4-25 08:55:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

“四川肥肠粉”是四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻辣鲜香酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉菜子油及干红辣椒花椒等原料，锅汤则是用肥肠猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。原料：红苕粉750克、猪肠、猪肺、猪心、猪骨、葱花、芽莱、酱油、胡椒粉、姜块、花椒、味精、红油、辣椒、川盐各适量。做法：1、将猪肠猪肺猪心猪

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