烧烤需要什么器材？就是考串的那个类型的

显示全部楼层 · 2011-4-25 22:47:33

烧烤可分为明火烤和煎烤两大类明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。明火烤有三种： 1.明烤：? 将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤

千问 · 2011-4-25 22:47:33

烧烤有好多种！一、电烤：有个电炉子上面有网，只是通电就可以用。但是如果客人多的话，就不要使用电炉了！二、碳烤炉：这个很实惠，也能供应多客人！需要的器材：碳、烤炉、等等

千问 · 2011-4-25 22:47:33

你是做自己吃还是做生意，做生意那材料比较多，自己吃的话用微波炉就可以。本人以前有做烧烤可以教一些我懂的。