烹饪问题

显示全部楼层 · 2008-6-6 11:45:52

生的干咸鱼怎样烧才好吃

千问 · 2008-6-6 11:45:52

食用前，用加醋的温水(一盆水，二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回复新鲜。咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。也可以蒸咸鱼茄

千问 · 2008-6-6 11:45:52

我是大连人，这里人们最方便的吃法就是：1.小咸鱼用油炸着吃，把小咸鱼洗净，锅里加油，稍微多一些，油七八成热的时候，把小鱼放到油锅里炸，看金黄色后捞出，小鱼咸、香、脆，是吃粥的不错的小菜。尤其是玉米碴子粥和大米粥。2.大咸鱼用水泡，泡软了以后蒸着吃。味道咸、鲜，通常做咸菜吃。友情提示你：不要吃多了哦，太咸，对身体不好。