如何制做桑葚果酱？

显示全部楼层 · 2012-1-7 06:19:18

我这有些新鲜的桑葚，有点多，想做成果酱。望高人指点一下

千问 · 2012-1-7 06:19:18

桑葚果酱的制作材料：主料：桑葚（紫,红）600克辅料：土三七2克调料：麦芽糖300克教您桑葚果酱怎么做，如何做桑葚果酱才好吃1.桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；4.加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；5.且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；6.用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。桑葚果酱的制作要诀：桑葚颜色越紫黑的果味越香浓，不要清洗太久以避免流失味道与养分。

千问 · 2012-1-7 06:19:18

用白砂糖和桑葚按6:4的比例混合后，熬制就可以长期保存。注意熬制过程中要搅拌均匀，防止粘锅。这样就可以长时间的保存，如果你想做到市售果酱的凝胶状效果，最好再放入些山楂浆。这样可以形成凝胶。赞同