手工面怎么做???????????急急急急急急急急!!!!!!

显示全部楼层 · 2008-6-15 09:00:09

刀削面【原料】：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）【制作方法】：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。 3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。【特点】：柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。手擀面【原料】：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）【制作方法】：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。 3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用

千问 · 2008-6-15 09:00:09

真正的干手工面的制作，是人工发酵面粉，由手工拽拉而成，该面细如丝，内中空芯，开锅即熟，尤以“国安民安”牌为最好，如有需求直接在百度引擎搜索：“国安民安”即可