日式料理的姜片是做什么用途的？

显示全部楼层 · 2015-6-26 09:33:05

日式料理的姜片是做什么用途的？

千问 · 2015-6-26 09:33:05

主要的功效还是暖胃驱寒。都知道日本料理以生鲜鱼虾类为主，这类食材属寒，而配合生姜恰好可以中和其寒性。补充生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要更有效。生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。生姜具有显著抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。生姜具有发汗解表，温肺止咳，解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽

千问 · 2015-6-26 09:33:05

这里面有好大的学问了，好问题！不排除日本料理中的生姜片具有一定的装饰作用。但其主要的功效还是暖胃驱寒。都知道日本料理以生鲜鱼虾类为主，这类食材属寒，而配合生姜恰好可以中和其寒性。可能我们中国人吃不惯，但习惯后你会发现味道也是不错的。

千问 · 2015-6-26 09:33:05

好象是装饰及咸菜

千问 · 2015-6-26 09:33:05

跟酱油芥末的用途一样

千问 · 2015-6-26 09:33:05

吃寿司时候的必备念“gari”