蔬菜和水果长时间储藏,应在的条件,为什么?在线等!

显示全部楼层 · 2008-6-20 16:51:35

答案是低温\湿度适中\低氧.为什么?
尤其是湿度适中!
谢谢
我还是不明白为什么是湿度适中!

千问 · 2008-6-20 16:51:35

低温低氧蔬菜瓜果储藏，要尽量减少呼吸作用，否者变质。温度，氧气是呼吸作用的必要条件。所以一般放在冷藏库，运输中还有可能加其他气体来减少氧气的存在。

千问 · 2008-6-20 16:51:35

低温为了抑制呼吸酶活性，将消耗降到最低。低氧也是差不多道理，减弱它的有氧呼吸。保持一定的干燥，为了减弱它的新成代谢。水分越旺，新成代谢越强，水分越少，新成代谢越弱。

千问 · 2008-6-20 16:51:35

低温《高于0度》低氧干燥请注意不能是无氧不然会进行无氧呼吸会变酸的