炒粟米的做法

显示全部楼层 · 2008-7-2 13:44:57

就是餐厅里那种，简单点，最好是甜甜的那种口味，不需要太多的配菜，最好能教授我一点经验，我初中哦！

千问 · 2008-7-2 13:44:57

原料：鸡丁200克，粟米1罐，上汤1250克，蛋白40克，湿淀粉30克，油750克，绍酒20克，精盐10克，味精15克，胡椒粉1克。制法：1、将鸡丁用湿淀粉15克拌匀。2、用油起镬，将鸡丁放入拉油至熟，倾在笊篱里。[美食杰]3、利用镬中余油，烹入绍酒，注入上汤，加入粟米，用精盐、味精调好味，待滚后用湿淀粉15克推芡，加入鸡丁，将蛋白徐徐倒入推匀，加入包尾油、胡椒粉和匀，倾在汤窝里便成。

千问 · 2008-7-2 13:44:57

要新鲜的粟米，想颜色好看的话可以加些红萝卜粒，还有青豆粒子。就这样简简单单地炒就好好吃了。不要放太多的调味，会变俗的。真的会很好吃，够清甜。