怎样做造型奇特而又简易的汤

显示全部楼层 · 2008-7-14 16:17:33

大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。 2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。

千问 · 2008-7-14 16:17:33

排骨紫菜绿豆汤...o(∩_∩)o...味道很不错的哦推荐尝试一下先把排骨汤熬得差不多，再放入绿豆（可先用水泡半天时间，容易煮化，融入汤中非常美味哦）最后放紫菜记得放一点点的生姜进去和排骨一起熬~~Ps...紫菜不用放太多

千问 · 2008-7-14 16:17:33

就是把你平常做的汤里面的材料，比如黄瓜藕菜叶子什么的切成很奇特的样子~~~再把菜的颜色选好，比如番茄黄瓜汤，煮出来看上去颜色、样式就很漂亮啦！

千问 · 2008-7-14 16:17:33

安神美容——桂圆炖蛋用料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。制法： 1.桂圆肉干用温水洗净。 2.取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中。蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。功效：补气血，益心气，安神美容。