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我这次买的白砂糖炒不化了

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查看11 | 回复5 | 2008-7-11 19:47:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近我在超市买了一些白砂糖，使用时和其它的白砂糖没有什么不一样，只是我用这种白砂糖炒糖色时，出问题了，加油或不加油炒糖都炒不化，但糖的颜色还是在逐渐变深，一旦加上水马上融化，不留任何颗粒。
这让我感觉非常纳闷，请高手指教这是怎么回事。

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千问 | 2008-7-11 19:47:08 | 显示全部楼层
白砂糖炒糖色时候就是用水和油（水少一些），炒的糖色金黄不苦，以做拔丝最佳。
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千问 | 2008-7-11 19:47:08 | 显示全部楼层
1加水少量2多加些油3火要小
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千问 | 2008-7-11 19:47:08 | 显示全部楼层
粮一定要有小小水份才可以溶解的！
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千问 | 2008-7-11 19:47:08 | 显示全部楼层
换个牌子的试下吧
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千问 | 2008-7-11 19:47:08 | 显示全部楼层
建议适当的加点水
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