包肉粽子的方法谁能告诉我？

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1 | 2008-6-8 16:15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

肉棕A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向

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