怎么作意大利面

显示全部楼层 · 2008-7-3 02:56:55

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，

千问 · 2008-7-3 02:56:55

意大利面---很有名的吧~~~你自己也可以做!相信自己,恩!现在我来教你吧! 细面条480g.大概就是1包这样.香肠65g,茄子80g,西红柿65g,柿子椒30g,豆角30g,葱头65g.色拉油适中,放一点就行啦~~喜欢吃油的就可以多放一点.(这些原料在大超市都有卖).自己去买咯...西西!下面是做法啦! 1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的