肉皮冻怎么做透明

显示全部楼层 · 2020-5-30 20:09:22

主料：猪肉皮250克辅料：姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙1、猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟2、煮好的肉皮取出刮去油脂，用镊子除去猪毛3、姜切片4、猪肉11

千问 · 2020-5-30 20:09:22

主料：肉皮500克辅料：盐5克1、把肉皮洗净，一定要把残余的“毛”拔净。2、冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉。3、刮去肉皮的油脂，反复冲洗干净。4、将其先切条。5、然后再切粒。装10

千问 · 2020-5-30 20:09:22

肉皮冻浑浊的原因是：肉皮上带有残余的肥肉，肥肉的脂肪与水形成 “悬浊液” ，呈现乳白色。你只需把肉皮上的肥肉刮净，再用温碱水洗净肉皮上的油脂，做出来的皮冻，晶莹剔透，垂涎欲滴。