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求食品检验人员帮忙

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查看11 | 回复3 | 2012-1-11 03:13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
想知道食品中的水分等是怎么进行检测的一般商业实验室用些什么试剂和仪器急急急
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千问 | 2012-1-11 03:13:16 | 显示全部楼层
一般用直接干燥法测定。用烘箱，还有坩埚
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千问 | 2012-1-11 03:13:16 | 显示全部楼层
参照食品中水分的检验标准赞同
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千问 | 2012-1-11 03:13:16 | 显示全部楼层
食品中的水分实际上分为两种类型，一种是自由水，另一种是结合水，一般的水分测定仪得出的数据通常是自由水，结合水也就是指水活度，需要水活度测定仪，干燥法测出的数据基本是全部水分，但也不尽然，挥发性的物质也计入了失去的重量赞同
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