开水煮鱼和冷水煮鱼的寓意是什么?

显示全部楼层 · 2011-5-15 01:44:51

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；4、另取一干净锅，倒入半斤油(具

千问 · 2011-5-15 01:44:51

我想我知道冷水煮鱼的寓意，意思是说:指望不上！因为冷水不可能把鱼煮熟啊，所以等再久也吃不到！开水煮鱼我想不用解释了吧！

开水煮鱼和冷水煮鱼 的寓意是什么?

开水煮鱼和冷水煮鱼的寓意是什么?