盐的使用原则

显示全部楼层 · 2011-5-8 20:51:46

盐乃“百味之王”。每个人都不能缺少盐，都应该知道怎样正确使用盐：所谓营养盐，就是在优质食盐中添加人体所需的多种微量元素或者调整其中某些元素的含量。其特点是既能调味，也可调节改善人体的生理机能。随着营养盐走入千家万户，我们有必要了解一下这方面的知识：碘盐：碘对人体健康意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素，从而有助于蛋白质合成和神经系统发育，促进糖和脂肪代谢，对水盐代谢和能量转换等人体的基本生命活动起到重要作用。如果长期摄入碘不足，就容易患上甲状腺肿大，即大脖子病。孕妇如果缺碘，还可妨碍胎儿的发育，婴儿缺碘则会发生呆小症。目前，世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。但是，碘盐容易氧化分解而使碘失效，因此，碘盐应存放

千问 · 2011-5-8 20:51:46

GB 175-2007 通用硅酸盐水泥前言本标准第7.1、7.3.1、7.3.2、7.3.3、8.4为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准与欧洲水泥标准ENV197-1:2000《通用波特兰水泥》的一致性程度为非等效。本标准自实施之日起代替GB175-1999《硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥》、GB1344-1999《矿

千问 · 2011-5-8 20:51:46

（1）腌渍主料时，加入适量的盐，使淡薄有味，但不定味，否则成品咸味过重。（2）原料上浆时，咸淡适中，物料与浆紧密相吸，否则主料易出血水或脱浆。（3）搅制鱼茸时，先放水后放盐，分次投放，咸淡准确，鱼茸方能吸水足，黏性强，否则成品粗糙或松散。（4）搅制肉茸时，水加足，略现咸，上劲足，否则搅拌时很难起稠上劲。（5）吊汤时，切莫过早放盐，否则清汤味淡

千问 · 2011-5-8 20:51:46

少吃为好，适量就可以。

千问 · 2011-5-8 20:51:46

依个人口味适当添加。