水反复烧开喝会致癌，但我们煲烫和煲粥的时候，水也是反复烧开的，这样会致癌吗？为什么？

显示全部楼层 · 2011-5-9 17:09:30

望专业解答，谢谢！

千问 · 2011-5-9 17:09:30

饮用水在热胆内经反复加热后，会形成“千滚水”。这种水含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。根据国家环境检测部门出具的报告，传统饮水机内胆超过3个月不清洗，就会滋生大量细菌、残渣甚至红虫，附着在热胆内壁上，成为有毒的“添加剂”。这些物质进入人体后，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变。热胆材质多为不锈钢和铝壳，测试表明，在长时间加热下，水中含铁、铝、铵的亚硝酸盐含量会明显增加，而亚硝酸盐类是人们熟知的致癌物质。所以可以和煮粥的情况完全分开了，粥要是反复煮能致癌那岂不惨了

千问 · 2011-5-9 17:09:30

煮粥是所产生的铁、铝、铵的亚硝酸盐本身含量十分稀少，亚硝酸盐也转化为致癌物质亚硝酸胺就更少了，亚硝酸胺的在温度高于70度后将会爆炸分解，也就是说粥中有可能产生的条件，但是没有其积累的条件。

千问 · 2011-5-9 17:09:30

这问题问的好，我也等答案。。。我在想是不是因为煮粥的时候，粥里的有益分成大于水的有害陈分呢？所以就不顾及水了呢？

千问 · 2011-5-9 17:09:30

晕，这是两个不同的概念，是蕴含物理化学性质的。

千问 · 2011-5-9 17:09:30

神哪。为什么现在无聊的人这么多。