谁会做青豆虾仁？

显示全部楼层 · 2011-5-13 16:09:46

青豆虾仁属于家常菜谱，主要原料是虾仁、青豌豆和鸡蛋；工艺是炒，制作简单。青豆虾仁的原料：虾仁、青豌豆和鸡蛋；青豆虾仁的配料：红辣椒；青豆虾仁的调料：花生油、生粉、盐和料酒。青豆虾仁的做法：1、虾仁（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1只）。打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后滑油。2、红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。5、再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。

千问 · 2011-5-13 16:09:46

先将青豆在沸水里滚开捞起备用，再将虾仁洗净虑干，加入少许盐、味精或美极鲜酱油，用鸡蛋清拌匀，锅中倒入适量油，加热后放入虾仁煸炒，至7分熟加入青豆一起炒熟，最后撒上水淀粉收干即可装盆。