求银川名吃酸菜驴肉的做法

显示全部楼层 · 2019-10-6 12:19:43

老婆是银川人，嫁到山东后想吃酸菜驴肉，可是没有，我想学学看怎么做，请大侠指导

千问 · 2019-10-6 12:19:43

准备材料：驴肉250g、酸菜300g、青蒜1根、香芹1棵、蒜头3粒、姜1块、指天椒4颗、米酒2匙勺、酱油2匙勺、盐适量、白糖少许、生粉1匙勺制作步骤：1、驴肉洗干净，片下一部分瘦肉2、肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。
3、酸菜洗净切小片，并挤去水分（炒驴肉，选菜梗多的酸菜口感才好）4、青蒜、香芹斜切成小段5、蒜头切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）6、烧干锅，不放油，倒入酸菜炒11

千问 · 2019-10-6 12:19:43

第一步：买500g驴肉，洗净，切成肉丁，但是不要切太小，那大老碗装好，然后少许十三香、味精、生姜丝5-8根、用几滴酱油上色添味（酱油是咸的），用筷子拌匀，放好，（银川话：腌一会，入味）。第二步：一斤酸菜，先泡5分钟，洗净切好（和驴肉一样大小），放好之后，再切一些葱、姜、蒜、香菜，指甲盖那么大小就可以，备用，再备好红辣椒面、食盐；第三步：滚油热锅，（大

千问 · 2019-10-6 12:19:43

第一步：买500g驴肉，洗净，切成肉丁，但是不要切太小，那大老碗装好，然后少许十三香、味精、生姜丝5-8根、用几滴酱油上色添味（酱油是咸的），用筷子拌匀，放好，（银川话：腌一会，入味）。第二步：一斤酸菜，先泡5分钟，洗净切好（和驴肉一样大小），放好之后，再切一些葱、姜、蒜、香菜，指甲盖那么大小就可以，备用，再备好红辣椒面、食盐；第三步：滚油热锅，（大