求家庭做炭烧茄子的简单做法？

显示全部楼层 · 2011-5-20 12:38:32

首先谢谢您选择我为您回答~~~~^________________^☆此法简单易行，可在家亲自下厨为之；为厨之乐趣，在于可以随意增减各式调料，可以放任各种之性情；步骤详细：一、准备蒜粒，可用有云大厨之乱披风刀法，亦可用无雨之城之独家秘传之绝技二、下油（刚够泡住蒜粒即可），7成热后转小火，下蒜粒；三、爆至蒜粒微黄，此间需不断翻炒，原因是要保证受热均匀，以及不要蒜粒粘锅变糊；如果蒜粒能够切至大小均匀，可以保证色泽以致，不致出现色差现象；特别致意的是，不能太黄的时候就要关火，油的余温会继续加热蒜粒，此时也要继续翻炒，避免出现糊锅的现象；四、准备一些虾皮（可加一些泡开的干贝，味道更好）；此主题相关图片如下：五、在油尚温

千问 · 2011-5-20 12:38:32

我会主菜，可是没有做过碳烧茄子。