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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 做出的米酒汁液少正常吗？

做出的米酒汁液少正常吗？

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查看11 | 回复2 | 2011-5-16 17:33:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近在尝试做米酒，按照方法好像很简单，但是我出来的酒少米多，时间一长，米粒还会慢慢酥烂。当然没有霉变

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千问 | 2011-5-16 17:33:28 | 显示全部楼层
酒少是开始水放少了。时间长了，米粒肯定会慢慢变酥的。酿米酒最好不要超过24小时，不然酒精浓度就上去了，糯米就酥烂了。
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千问 | 2011-5-16 17:33:28 | 显示全部楼层
一斤米出1.5~3斤酒就可以。酒出少了，可以做大米粥加继续发酵酒。你要喝酒就这么做。你要和甜酒，一斤大米加5~6斤说的比例，短时间发酵。
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