隔夜熟白菜有毒吗？

显示全部楼层 · 2011-5-15 21:10:13

因为里面的硝酸盐会氧化成亚硝酸盐，是致癌物质，对人体一点益处都没，特别是煮熟又长时间放置的蔬菜，含量特多，虽然没变质，可已经有大量亚硝酸盐，所以蔬菜过了夜最好不吃

千问 · 2011-5-15 21:10:13

白菜是一道健康的菜肴，春秋二季吃能缓解体内干燥现象。但隔夜的熟白菜对身体十分不利。白菜中含有丰富的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐变成了有毒的亚硝酸盐。