大量水煮花生米的做法

显示全部楼层 · 2012-1-13 02:41:36

我家有卖水煮花生（批发），以前都是进得现成品，现在自己进得带皮的花生，想自己做，但是不知道方法，谁能帮助下。（大量的）感激不兢·········

千问 · 2012-1-13 02:41:36

材料：新鲜带壳花生500克盐10克（约1大勺）、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。作法：1、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，然后用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了（如果是晒干的花生，就需要挤开小口后多泡几个小时）2、将花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。3、锅中倒入适量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，盐等，倒入花生用大火煮开后转成中火，继续煮半小时后关火，关火后留在锅内焖1小时之后再食用口感更好哟（如果是晒干的花生制作，煮制的时间应适量加长20分钟至半小时）这是一斤的做法，比例可以自己算吧追问我这是批发中心，我的也是冷冻产品，大量做的，这个方法太麻烦了，最好不要煮啊，我下面还有客户，他们会自己做，我就是把盐水味弄进去，长时间泡会坏得，怎么能让他进味啊

千问 · 2012-1-13 02:41:36

那我帮不了你了

千问 · 2012-1-13 02:41:36

谢谢

千问 · 2012-1-13 02:41:36

客气了

千问 · 2012-1-13 02:41:36

花生大料桂平香叶少许一定要加大粒盐才好吃赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:36

先将花生放入锅内，然后加入八角、花椒、盐、料酒、鸡精、酱油，再加入水（水最好刚过花生），先是大火煮开，然后小火炖2-3小时，就成了。味道浓与淡自己掌握。赞同