如何制作红烧排骨？

千问 · 2012-1-13 04:55:35

原料：排骨配料：生姜、葱、八角、盐、冰糖、酱油、料酒、味精、开水做法：1.上锅放油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，2.等肉变白后，加入酱油、料酒、冰糖，然后加入刚好淹没排骨的开水，3.大火烧滚后，改中火微炖10分钟左右。4.看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。5.装盘上碟.如果你喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，冰糖需要多放一些。如果你喜欢豆豉,豆瓣酱什么的,也可以在第二步的时候放.这看你喜欢什么样的.

千问 · 2012-1-13 04:55:35

1、将排骨洗净，在锅里稍微煮下，去除血水。2、将锅内放油，油热后放入蒜片、姜片、豆瓣酱和八角、丁香等大料翻炒，炒出香味后加排骨翻炒一下，1分钟左右就加适量的水，然后放入配菜（如土豆、红萝卜等）。煮的时候可以放入几段大葱。3、半个小时左右就好了，然后可以加入适量的酱油提色，然后加入盐，撒葱花即可起锅。赞同