皮蛋的功效与作用禁忌

显示全部楼层 · 2021-8-5 16:38:00

皮蛋的功效与作用禁忌

发病时间：不清楚
皮蛋的功效与作用禁忌

补充说明：皮蛋的功效与作用禁忌

千问 · 2021-8-5 16:38:00

刘红
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
皮蛋具有提高食欲、中和胃酸、清热泻火等禁忌，脾阳不足、寒湿下痢者禁止食用。皮蛋也叫松花蛋，是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品。皮蛋腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花样的花纹得名，具有提高食欲、中和胃酸、治疗贫血等功效。
2021-11-26 14:21
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