我想开一个咖啡简餐店,有一个问题就是不知道湘菜可以不可以做成简餐

显示全部楼层 · 2008-7-20 04:05:14

我在一个城市的开发区，这的人特别喜欢辣，所以川湘两大菜系特别被看好。我在计划开一个面积不大，环境很好，主要面对商务谈判休闲的人群的小咖啡店，以咖啡简餐为主。但是我有一个想法，就是可以不可以把湘菜做成简餐，因为我不了解湘菜的制作方法，所以有此一问，望知道的人不吝赐教。还有就是如果有开咖啡简餐的前辈们可以给我一点意见将感激不尽。QQ82205137，请注明简餐。谢谢！

千问 · 2008-7-20 04:05:14

当然可以,湘菜或川菜当中也有很多不错的菜式可以重新改良以后制作成既有辣风味又有时尚观赏性的简餐。以消费者的需求为经营核心,这没有错,关键是把川湘风味怎么有机的溶入到西式的简餐中,使之中菜西做能够与咖啡互相溶合,相互促进,而不是各吹各打,互不协调,搞成几不像,总之,度要把握好,菜式和款型要认真细致的研究,反复试制,成型后可先小范围试推一下,效果好了再全面推出。

千问 · 2008-7-20 04:05:14

可以啊！你在湖南开店，就要符合湖南人的口味，对吧？我在深圳，就经常为了吃饭烦恼啊！我们就是要吃辣啊！不辣没味道！你完全可以大大方方推出一个湘菜简餐版块！你想啊，商务休闲都是成年人，成年人口味是稳定的！湘菜制作并不难，你可以先买几本书，在理论上熟悉。在湖南会湘菜的人很多，你请人也好，向人家学习也好，都不难。在深圳我就专挑湘菜简餐吃。祝你成功。

我想开一个咖啡简餐店,有一个问题 就是不知道湘菜可以不可以做成简餐

我想开一个咖啡简餐店,有一个问题就是不知道湘菜可以不可以做成简餐