榨胡萝卜汁时，要先把胡萝卜烧熟吗？

显示全部楼层 · 2008-7-24 23:26:07

有朋友跟我说，榨胡萝卜汁的，要把胡萝卜热水里串一下，因为会有细菌什麽的，否则会生蛔虫的，真要热水里串一下吗？？
我比较喜欢吃蔬菜汁，或是蔬菜奶昔什麽的，但是朋友说蔬菜还是串一下比较安全，可是我想热水串一下的话是不是就会流失营养什麽的？？
哪位朋友能告诉我该怎么做呢？？又卫生又有营养！！

千问 · 2008-7-24 23:26:07

不用的，胡萝卜烧熟味就变了，最好拿那些嫩的，太老的榨出来的味道有点苦

千问 · 2008-7-24 23:26:07

恩，有的人喜欢先用开水烫一下，有的觉得无所谓，我的感觉是：如果是带皮的蔬菜，你可以去皮后直接冲洗干净用来榨汁；如果不带皮的，就用开水烫一烫再用——这样可以在营养、健康和方便这几方面取得一个平衡。还有一个问题就是，并不是所有的蔬菜都可以直接生吃的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等就要熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、

千问 · 2008-7-24 23:26:07

不需要,煮熟的反而会破坏其营养价值.

千问 · 2008-7-24 23:26:07

不需要

千问 · 2008-7-24 23:26:07

不用，直接榨就行了。不过提醒你一下，胡萝卜吃多了会变黑的。