发芽马龄薯的有毒成份是什么?

显示全部楼层 · 2020-12-17 18:40:57

龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子、未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。因此，发芽马铃薯不可食用。

千问 · 2020-12-17 18:40:57

当马铃薯贮藏不当，至发芽或部分变黑绿色时，发芽马铃薯的幼芽及芽眼部分含有大量的龙葵素，当加工不当食用后即会发生中毒。中毒起病急，最早十几分钟就发病，多数在吃后2-4小时发病，主要症状是开始时嗓子抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，然后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者有头晕、头痛、烦躁不安、瞳孔散大、视物模糊、心慌、多汗、昏迷、呼吸困难等症状，可因心力衰竭、

千问 · 2020-12-17 18:40:57

龙葵素