鳖死了半天能吃吗

显示全部楼层 · 2015-9-18 10:57:16

买的野生的，中午看着还活着可是晚上就死了！

千问 · 2015-9-18 10:57:16

不能吃，和大闸蟹一样，鳖是高蛋白动物，死后极易腐烂，刚死马上杀并加工可以食用，死了半天则不能吃了。死甲鱼不能吃。是因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组胺具有很强的血管舒张作用，并与多种变态反应及发炎有关。此外，组胺会刺激胃蛋白酶与胃酸。同时，组氨是一种强烈的血管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。

千问 · 2015-9-18 10:57:16

不能吃，淡水生物的寄生虫是最多的，并且寄生虫还很不好被杀死，人吃了就会变成它们的宿主，那样就麻烦了，治疗都难！

千问 · 2015-9-18 10:57:16

能吃，只是要把血放干净，取出内脏就可以了，最好用红烧的烹调办法。

千问 · 2015-9-18 10:57:16

都说眼不见为净，还是不吃为好，要是吃坏了划不来了，有的地方就把快要死的甲鱼杀冰起来卖，所以要买活的。

千问 · 2015-9-18 10:57:16

能吃，但有一股土腥味。建议去内脏红烧，先用料酒腌2个小时，再用大蒜加豆瓣红烧！