什么是谷氨酸

显示全部楼层 · 2008-8-1 17:42:38

含谷氨酸的食物有哪些能帮助儿童生长发育吗

千问 · 2008-8-1 17:42:38

中文名称：谷氨酸英文名称：glutamic acid其它名称：L-2-Aminoglutaric acid, H-Glu-OH, L-glutamic acid, L(+)-glutamic acid, H-L-Glu-OH, S-2-Aminopentanedioic acid分子式：C5H9NO4分子量：147.13076CAS RN：56-86-0熔点：205℃谷氨酸钠俗称味精，是重要的鲜味剂，对香味具有增强作用。谷氨酸钠广泛用于食品调味剂，既可单独使用，又能与其它氨基酸等并用。用于食品内，有增香作用。在食品中浓度为0.2%-0.5%，每人每天允许摄入量(ADl)为0—120微克/千克(以谷氨酸计)。在食品加工中一般用

千问 · 2008-8-1 17:42:38

您可以参考http://baike.baidu.com/view/20188.htm食物也有提到