煎鲳鱼好吃么?有图片不?

显示全部楼层 · 2016-9-29 22:18:59

香煎鲳鱼材料：黄鲳鱼一条，鲜红辣椒，青葱，香菜，大蒜，老干妈风味豆豉辣酱 1：把黄鲳鱼里外清洗干净，一定要把鱼肚里的血水、血块和内膜去净。在鱼身上每边斜切两刀，深至鱼中骨，用料酒和酱油腌约30分钟。腌鱼这会，把红辣椒去籽，切小块，青葱、香菜切段，大蒜切片，备用。 2：干锅烧得很热（为的是不让鱼粘锅），鱼身用厨房纸轻轻吸去水分，倒油入锅，放入鱼，中火煎至一面金黄，再翻转煎另一面至金黄（鱼皮用酱油泡过，很容易煎起壳），出锅，装盘。煎的过程中不要将鱼翻来翻去，那样会把鱼搞烂。就用煎鱼的油，爆香蒜片、红辣椒，放入一大勺豆豉辣酱，倒入腌鱼汁，再加点糖、胡椒粉，烧开，下青葱、香菜段，喷点料酒起锅，将汁淋在鱼上，大功告成。红

千问 · 2016-9-29 22:18:59

鲳鱼呀，这个东东，洗干净了加点盐加点五香粉，淹十多分钟，入油锅之前沾薄薄一层面粉，煎就成啦，这种方法很适合做巴掌大小的那种鲳鱼，很简单，味道也很赞哦。