牛蛙怎么煮才好吃？

显示全部楼层 · 2008-8-8 12:32:39

山椒牛蛙原料：牛蛙肉350克黄瓜100克水发黑木耳20克野山椒20克野山椒水25克鸡蛋清1个干淀粉、精盐、料酒各适量精炼油200克（约耗100克）制法：1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。干煸牛蛙原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克青椒、红椒各20克花椒5克

千问 · 2008-8-8 12:32:39

牛蛙最香的做法，3碗大米都不够

千问 · 2008-8-8 12:32:39

回答

千问 · 2008-8-8 12:32:39

牛蛙，好吃美味

千问 · 2008-8-8 12:32:39

清炒