如何煮出既营养又口感好的绿豆汤？

显示全部楼层 · 2012-1-20 05:09:56

绿豆的营养都是在外壳，可是请问一下在煮绿豆汤时，是否该把壳丢掉呢？

千问 · 2012-1-20 05:09:56

可以不丢，一般如果想营养和口感兼顾的时候，可以蒸熟打碎后再煮。赞同

千问 · 2012-1-20 05:09:56

做绿豆汤时，先把绿豆洗好半斤，然后放入锅中，倒上水（凉水）比例大概是1:4.先用大火熬到水开为止，再用中火熬烂即可。应该制冷后再喝，放白砂糖口感更好。百合绿豆汤，好喝清火~超市有卖鲜百合的，在蔬菜那块也有百合干，在杂粮豆子那边新鲜百合可能有点微苦，如果不喜欢就放干的还有绿豆薏仁汤也好喝的~清火消肿美白~煮绿豆汤没有诀窍，就是时间尽量久一点豆子出沙了就好吃了~对了，中间煮干加水的时候，可以顺便把上面漂浮的豆壳去掉~那样口感会比较细腻~不过最好连皮吃，皮营养价值高~绿豆汤冰镇的最好喝~赞同

千问 · 2012-1-20 05:09:56

的营养都是在外壳赞同

千问 · 2012-1-20 05:09:56

千味美绿豆酥餐饮管理有限公司有专业的师傅有详细的介绍赞同