炒莲藕的做法，日常生活中最简单的做法怎么做？

千问 · 2012-1-20 05:15:07

【辅料】：柿子椒（10克）。【调料】：醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。【做法】：1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；3、姜去皮洗净，切成细丝；4、横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；5、在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；6、将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。【提示】：1、用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；2、本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。【菜谱功效】：防暑调理、夏季养生调、健脾开胃调理。

千问 · 2012-1-20 05:15:07

清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要保再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:07

藕切成薄片，放入冷中浸泡一会，这样炒的时候不容易变黑，调料用葱即可，也可依个人爱好添减，锅热放油后，放入调料，炒至飘香，但一定要注意不要炒焦了，不然菜色就难看了，可依个人爱好添加盐或糖，放糖的话需加醋，即糖醋莲藕，一边炒一边加些冷水，以免炒黑！！赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:07

把藕切片，油烧热后，将藕条和青椒丝一起倒入锅中翻炒。可以加点白醋。在即将出锅时，放盐和味精，并加入少量冷水，以防止粘锅。赞同