最标准的蛋炒饭一个蛋花里面包几粒米？

千问 · 2012-1-20 05:15:22

一般来说，三碗白米饭配上两个鸡蛋最合理。其次是火候，也就是掌握火的度。由于蛋易焦，焦后黑苦难食，因此蛋炒饭捏拿火候也很关键。仅用蛋和饭做成的蛋炒饭算是最标准的，不过技术含量极高，一般人是做不来的。这种蛋炒饭还有一个雅称，叫碎金饭。正宗的碎金饭，饭要颗粒分明，每粒米包有蛋黄，色似炸金。

千问 · 2012-1-20 05:15:22

5粒赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:22

应该是六粒吧|。赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:22

很多颗赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:22

蛋炒饭的标准是松散，粒粒分明……你可以试下炒之前把一部分蛋浆倒到要炒的饭里把饭先抓开，不然下了过一坨坨的很难炒开赞同