做蛋炒饭的精髓是？

显示全部楼层 · 2012-1-20 05:15:30

怎样才做得到那种饭粒粒分开粘着蛋的？以前到馆子里吃过那师傅做的就是这样。我每次做的都是混在一起了的。谢谢

千问 · 2012-1-20 05:15:30

如果你想要做好吃的蛋炒饭米最好先泡水两个小时，让米吸饱水然后再隔水蒸，这样饭就粒粒松散了而且蛋炒饭的饭最好的隔夜的所以你最好隔一夜再炒啦

千问 · 2012-1-20 05:15:30

隔一夜的饭，不要用新煮好的米饭赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:30

用心，你信不信赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:30

很简单，锅里放油烧热打蛋下去，蛋炒两下（不用全熟）放饭下去在锅里炒至饭分开为止，放盐、酱油、味精。如果你第一次炒可以多放点油这样就不会烧饭赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:30

饭最好是隔夜饭,因为水气比新煮好的饭少,所以比较好炒开,还有炒的时候,要一直用大火炒赞同

千问 · 2012-1-20 05:15:30

隔夜饭赞同