用微波炉或电压力锅做蛋糕，需要注意什么呢？

显示全部楼层 · 2012-1-20 09:27:39

有泡打粉，可以蛋清和蛋黄布分开打吗？泡打粉的比例是多少我百度了一下资料和视频，做了7.8次了，今天最成功的一次也不太满意，家里的电压力锅和微波炉都有蛋糕键，用压力锅吧，锅大，量小，做出了的薄，用微波炉不知道用什么容器，是那种平板的

千问 · 2012-1-20 09:27:39

不用泡打粉，加那个不好吃的。先打蛋清，打成泡沫后加糖、面粉，搅匀后再加蛋黄。用纸杯托就行，淘宝上就有卖的。这个是微波炉的做法。追问呵，你做的快感好吗？我做的发的不好，用电动打蛋器打的蛋清成奶油状，还是发不好

千问 · 2012-1-20 09:27:39

口感挺好的，也很松软，打好后不要放置太久。不过总的来说电压力锅和微波炉做的都不如烤箱，没有烤焦的那种香气