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猪肉条经过90-100℃烘烤2.5小时大肠杆菌还是超标，这是为什么

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1 | 2011-5-22 23:48:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

如果您确实这样做了，而且猪肉条上没有遗漏没烤到的地方，那么可以肯定猪肉条上的大肠菌群已经完全被杀死了。如果超标，那应该从其他方面来考虑：1、放猪肉条的容器是否干净；2、烤好后猪肉条是否接触过其他物品（比如用手摸过）；3、是否暴露时间过长，尤其是苍蝇的污染很大；4、是否烤好之后又加了一些辣椒酱之类的调味品（调味品可能不合格）；5、工作环境是否清洁，因为环境差的情况下，总会有不明不白的污染。

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