怎样磨刀

显示全部楼层 · 2011-5-23 12:08:13

命主：你好。
“欲知山中事，需问砍柴人”。问磨刀，当问太上老君。太上老君是磨刀匠的祖师爷。
以前的磨刀匠，扛一条四条腿的长板凳，上面钉一磨刀石。凳腿上帮一个小水桶，盛一勺清水，褙一个工具袋。喊着：“磨剪子唻，抢菜刀。”走街串巷，边走边吆喝：“磨剪子唻，抢菜刀。”有顾主来了，便停下脚步，放下板凳，问顾主是什么活，谈价钱。然后坐在板凳一端，掂量顾主拿来的活。若是没开刃的新刀，便用“抢子”开刃。“开刃”可是技术活。单面安60°“抢”，两面都是安60°开刃。抢好之后。然后开始磨刀，先用磨刀石的粗砂面磨，再用细砂面磨。磨好后，在指甲盖上“试刃”。若是好材质刀，经好的师傅磨成的刀，可以刮脸、剃头。（吹毛即过）。在家过日子，可以自己学学磨刀。买

千问 · 2011-5-23 12:08:13

1.磨刀的时候看你的刀刃口的角度。。涂上点墨水或者黑色的东西。在油石上磨，的时候，开始磨几下，然后看看。如果黑色全不擦掉了，说明你磨的很好，很平，如果有的地方擦了。有的地方没擦。那就自己调整吧。。2.磨的时候。磨到刀的刃口另一边起毛边了。。说明你磨刀的那一边，已经磨刀刀锋上了。。那么你就可以换一边了。。同理。。俩边都磨好后。。轻轻的反复擦擦。。稍微抛