干黄花菜没煮熟有毒吗

显示全部楼层 · 2021-8-10 17:30:00

干黄花菜没煮熟有毒吗

发病时间：不清楚
干黄花菜没煮熟有毒吗

补充说明：干黄花菜没煮熟有毒吗

千问 · 2021-8-10 17:30:00

周燕
副主任护师
郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
干黄花菜没煮熟有毒。生菜的确有毒。这类新鲜生菜里面含有非常多的秋水仙碱，直接生吃这类秋水仙碱会引起中毒。但如果秋水仙素在完全煮熟后被破坏，不会造成中毒。因此只需煮熟后就可以放心食用。并且许多黄花菜在贩卖的过程中会添加一些二氧化硫，以保证其色泽。若煮得不够彻底，可能会损伤肠道，对人体健康不利。
2021-10-15 10:37
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