胡麻油炒菜为什么发苦

显示全部楼层 · 2021-8-10 17:30:00

胡麻油炒菜为什么发苦

发病时间：不清楚
胡麻油炒菜为什么发苦

补充说明：胡麻油炒菜为什么发苦

千问 · 2021-8-10 17:30:00

李征
副主任医师
天津市第一中心医院
三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
胡麻油炒菜发苦，是由于麻籽中含有很高的黄酮化合物导致。胡麻油炒菜有苦味是很正常的现象，一般纯胡麻油才有苦味。因为黄酮化合物活性高，味道偏苦，但也是它的一种特性。对人体不仅没有害处，可能还具有很好的清火降血脂的作用，能够充分体现出胡麻油的纯度高、纯天然、营养全的特征。
2021-11-16 11:41
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