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豆汁和豆浆的区别

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查看11 | 回复1 | 2021-8-11 17:28:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆汁和豆浆的区别

发病时间：不清楚
豆汁和豆浆的区别

补充说明：豆汁和豆浆的区别
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千问 | 2021-8-11 17:28:00 | 显示全部楼层



闵样水
主治医师
三甲
擅长：全科
提问
从宏观上看，生豆浆与熟豆浆似乎没有什么差别。因此熟豆浆中蛋白质分子的绝对分子 质量则可达800万以上。但物化分析表明，在这两个系统中。蛋白质分子的存在形态是完整不一般的，生豆浆中测得的蛋白质分子的绝对分子质量最大不过60万。且生豆浆中的蛋白质归属于未变性蛋白质，熟豆浆中的蛋白质归属于变性蛋白质。
2021-08-12 02:25
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