哪种食用油，油脂分子最小，不粘人？

显示全部楼层 · 2012-1-23 06:09:55

我记得从超市里买的小蛋糕，一摸特别滑，不粘手，因为越沾手、分子大的油脂就越容易造成血管堵塞，考虑到这个问题。

千问 · 2012-1-23 06:09:55

从心血管系统的健康上考虑，橄榄油、菜籽油、玉米油、花生油，这几种都是单不饱和脂肪酸含量比较高的，尤其是菜籽油和玉米油，都蛮不错的。但是不能单纯看油脂分子的大小,人体对单元不饱和脂肪酸的需求是最高的，要综合人体对各种脂肪酸的消化吸引状况和油脂的性质考虑,像多元不饱和脂肪酸虽然也是不饱和脂肪酸,但它的性质不稳定,在高温下容易被氧化产生有害物质,而且人体油脂摄取平衡也很重要,最好单元、多元和饱和脂肪酸比例在4:3:2,所有油脂摄入只能占食物热量总摄入的20%，个人觉得花生油比较好

千问 · 2012-1-23 06:09:55

鱼油、亚麻籽油、橄榄油赞同