土豆发绿是不是有毒

显示全部楼层 · 2021-8-9 16:24:00

土豆发绿是不是有毒

发病时间：不清楚
土豆发绿是不是有毒

补充说明：土豆发绿是不是有毒

千问 · 2021-8-9 16:24:00

李征
副主任医师
天津市第一中心医院
三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
发绿的土豆可能是有毒的。马铃薯发芽或皮肤变色表明，食用后茄碱含量会显著增加，对人体有害。一般来说，很少发芽的土豆仍然可以通过完全挖出芽和芽眼周围的部分并去除绿色部分来食用。如果土豆的绿色面积大，发芽部位多，就应该扔掉。切土豆时，最好在水中浸泡一会儿。煮沸时，加入一些醋以避免中毒。
2022-06-25 05:05
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